Blog

Welkom bij mijn nieuwe
van alles-blog

Hip hip hoezo?

Een dertigplusser🙈😂 … de kaarsjes geraken niet echt meer op mijn taartje (tijd voor grotere taarten dus🙄😄 ). Ik geniet van alle verjaardag wensen die 1 voor 1 herinneren naar boven brengen. Van de beste juf die ik ooit had tot prachtige vrienden die altijd klaar staan tot de papa van mijn allereerste kleuterliefde hoe […]

Ze zeggen dat: “En maandag weer massaal de andere kant uitkijken.”

Dat er veel veranderingen plaatsvinden is nog zeer zwak uitgedrukt…Het voedingsbeleid krijgt het over de grenzen heen, toch wel érg zwaar te verduren. Het lijkt op een soort open brief.. ik wilde het gewoon neerschrijven want dit in stilte laten voorbijgaan, kan ik niet, en wil ik ook niet. Dus als iemand geen zin heeft […]

Bedankt Meester 👩🏼‍🎓👨🏼‍🎓.

Met een zere keel van het ratelen sluit ik het teams gesprek af. Ik sla de powerpresentatie op als prints en zend deze door in de groep op teams en krijg spontaan bedankt meester gestuurd 😂. Vandaag mocht ik een online gastcollege doen voor het Center for Gastrology in de opleiding #smaakensensoriek. Met als titel : […]

Sweet Netherland 🧡

Het is zo ver vandaag maakte we de opnames voor onze presentatie bij AAL. We hebben Sylvia die meedeed in Factcheckers uitgenodigd om samen te koken en te praten over haar ervaring met smaaksturing en het oncobrood. We maakte een lekker dessertje met de naam Sweet Netherland. Ja is het kindje gedoopt een smaak gestuurde […]

En ik spring… het leven in 😎

Starten is altijd een sprong in het diepe …Beetje zoals uit een vliegtuig springen dat ik cadeau kreeg voor mijn 30ste verjaardag te vieren.En ja elke start voelt zoals die sprong… Een erg lange weg te gaan ( ergens in Italië ) naar het startpunt zoekend naar de weg en veel omwegen. Wat zenuwachtig voor wat […]

Terug op de schoolbanken

Vandaag start de eerste module van het academiejaar voor toekomstige chefs Gastro-engineering. Tijdens het fietsen stopte ik even om van de prachtige zon te genieten en dacht aan mijn eerste dag als student in dit traject.Alsof het gisteren was… Ik was binnensmonds aan het vloeken ik had veelliever vorige module gestart met mijn collega zodat […]

Smakelijke samenwerking

Sinds een maand of twee zijn we in contact gekomen met reuksmaakstoornis.nl. Een patiëntenvereniging, opgericht in 2000, met als doel om mensen met een reuk- en/of smaakstoornis zo deskundig en breed mogelijk te informeren. Wat opmerkelijk is dat het bestuur bestaan uit “ervaringsdeskundigen” bijna alle hebben te kampen met reuk en smaakstoornis. Net als bij […]

Parlez-vous français?

Oui oui 🤣😉 Het is zeker niet de eerste keer dat we de franse toer opgaan …Maar deze zondag stond LiveEatTaste in de franstalige krant La Libre Toen journaliste Camille Calvier ons contacteerde waren we super enthousiast . Na vele uurtjes bellen en een bezoek in zwijndrecht maakte Camillr een prachtig artikel over hoe we […]

Plusmagazine Knack

Smaak- en geurverlies staan sinds Covid volop in de belangstelling.Wanneer deze zintuigen je in de steek laten, is de impact groot.Via smaaksturing kan je het opnieuw laten prikkelen in je mond. Kari van hoorick Als je smaak en geur het laten afweten – Plus magazine op pc – Plusmagazine (knack.be) Over smaken ( en kleuren) […]

Ambacht en Kunst

Toen ik mij aansloot bij de Gastronomische Gilde heb ik dit gedaan met drie redenen: mijn verleden met de gastronomie, verbintenis want ook al zijn het twee werelden initieel doen we dezelfde ambacht en kunst = koken alleen is de specialisatie en eindgebruiker anders wat de twee werelden interessant en complex maakt en de overtuigingskracht […]

Smaaksturing voor kankerpatiënten blijkt ook te werken voor Covid-19 patiënten die lijden aan smaak- en geurverlies

Het eerste Smaakcentrum consult & coaching (ScC) voor Covid-19 – en kankerpatiënten met geur- en smaakproblemen opent in Antwerpen. Dit is een inclusief smaakcentrum dat patiënten met smaakproblemen begeleidt en waarin verschillende zorgprofessionals en wetenschappelijke disciplines samenwerken zoals chefs gastro-engineering, diëtisten, en een apotheker. Zij worden op hun beurt bijgestaan door een wetenschappelijk team van […]

Quiche met kerstomaten en Parmezaanse kaas.

07/09/2020 Het leuke aan Quiche is dat je deze kan maken met verschillende ingrediënten: vis, vlees, groenten, kazen of zelf extra eiwitten je kan het maar niet zot genoegbedenken vandaag heb ik een tomaten variant die mijn mama op een familiefeest had gemaakt… Super lekker en super origineel.😍 Ingrediënten voor 1 quiche Eieren middelgrote 4 […]

Studio lief

Voor (on)gewoon lieve kaartjes… Meet Veronique Een vrolijke en optimistische en creatieve duizendpoot. Haar tien jaar jongere zelf stopte die creativiteit in koken, is ze gediplomeerd kok (en kelner). #coxydien4life Tijdens één van haar buitenlandse stages voor de hotelschool ontdekte ze haar liefde voor taal. Haar verhaal Tijdens de beruchte lockdown zag Veronique een manier […]

World Food Safety Day 2020

Bijna 1 op de 10 mensen in de wereld – worden ziek na het eten van besmet voedsel en hiervan sterven elk jaar 420.000. Kinderen onder de 5 jaar dragen 40% van de door voedsel overgedragen ziektelast, met jaarlijks 125.000 sterfgevallen. Deze cijfers zijn niets minder dan verontrustend. In 2018 scoorde de Belgische ziekenhuizen 58,7% […]

200 jaar geleden werd Florence Nightingale geboren, grondlegger van moderne verpleegkunde en nu verbazend actueel…

De titel die Luc De Munck , Kristien Bonneure voor het het VRT nieuws gebruikt slaat de nagel op de kop. Florence Nightingale was een bevlogen, fiere durver maar daarnaast had ze respect voor andere revolutionaire individuen zoals 1 van de eerste zorgchefs Alexis Soyer. En net zoals Florence of iemand anders niet zo “maar” […]

Pindakaas koekjes met chocolade

01/04/2020 Wanneer je koekjes bakt en niemand blijkbaar pindakaas lust… Ik ben dol op pindakaas vooral pindakaas ijs ( man dat is puur genieten) De boter was op en ik zocht een leuk koekjes recept dus ik dacht hey ik heb nog een pot staan … dus bij deze maakte we pindakaaskoekjes. Nu blijkbaar lusten […]

Podcast #TOPZORGCHEF 1

Kroketten bakken kan hij al zeker onze top zorgchef van vandaag werkt maar al liefst 23jaar bij het IJsselland Ziekenhuis en is vandaag mijn podcastgast. Luister je mee ?

Speculaas panna cotta

22/03/2020 Nu we thuis zijn met de jongens hebben we natuurlijk wat extra tijd om te koken.Een snel, makkelijk receptje is dan bijvoorbeeld panna cotta. Het leuke aan panna cotta is dat je erg in smaken kan variëren en je niet veel nodig hebt.De jongens mochten kiezen dus het werd speculaas .Nu mij hoor je […]

Podcast…

Ge kunt het wel goed uitleggen … Iets dat ik erg veel te horen krijg/kreeg.Dus ik dacht ha waarom dit niet op een andere manier inzetten?En zo zijn de podcasts geboren… Leef, Eet en proef momentjes en vandaag stel ik mezelf even voor … Luister je mee?